1.食品制造业108年产值4,629亿元，成长3.16%：我国食品制造业曾于85年达3,846亿元高点，而后受口蹄疫爆发、政府鼓励养猪户转型及WTO开放进口等影响，抑制我国肉类加工及保藏业产出，致整体产值下滑，之后随厂商致力食品开发，积极推出多样化之产品组合，带动产值开始慢慢回升，自99年以来，除104年受103年第4季发生劣质油品事件冲击而年减1.60%外，各年多呈成长走势；产值于102年突破4千亿元水准，至108年已达4,629亿元，连续4年创新高，年增3.16%。
2. 各小类产值以「其他食品业」为大宗，也是最主要之成长贡献来源：食品制造业可分为7小类，各小类108年产值占比依序为：其他食品业(包含烘焙炊蒸食品、膳食及菜餚、调味品、面条及粉条类食品、糖果、制糖、制茶等)占45%居冠，产值2,102亿元，年增4.92%，连续17年正成长，表现优于其他小类，主要受惠于即食餐食、膳食及菜餚、保健营养食品等产品热销，为食品制造业成长之主要贡献来源；肉类加工及保藏业占27%居次，前二大合计占72%；另动植物油脂业(占9%)、乳品业(占8%)、碾谷、磨粉及淀粉制品业(占7%)，蔬果加工及保藏业、水产加工及保藏业皆占2%，相对较小。
3. 食品制造业年产值百亿以上之主要产品中，以即食餐食、膳食及菜餚、鲜乳、保健营养食品等4项表现最为亮眼：
(1) 即食餐食：108年产值296亿元，连续10年创新高，年增7.32%，主因国人饮食型态愈趋便利即时，业者亦积极开发各式美味新品，加上便利商店不断强化鲜食贩售，加速推升不需烹调加热马上可以食用的餐盒、三明治、寿司、饭糰等即食餐食买气。
(2) 膳食及菜餚：108年产值285亿元，年增4.57%，连续6年正成长，主因随着国内社会型态、家庭结构的改变，以及生活步调加快，调理加工后之各类农畜水产品(如冷冻熟水饺等)，加热即可食用，亦具便利性，市场需求显着增加。
(3) 鲜乳：108年产值217亿元，年增4.84%，连续4年正成长，主因业者持续精进乳牛饲养方式，以及建立产销透明系统，有效提升品质与产量，加上鲜乳饮品及咖啡的消费市场扩大所致。
(4) 保健营养食品：108年产值178亿元，创歷史新高，年增10.79%，连续5年正成长，主因全民健康意识抬头，以及社会人口高龄化，使得健康及保健机能食品的市场需求稳定增加。
4. 109年第1季虽有肺炎疫情影响，但食品制造业仍呈正成长：109年第1季因肺炎疫情笼罩，整体制造业产值年减2.15%，惟食品制造业因属民生内需产业，在我国肺炎疫情控制得当，生产制造活动如常，加上防疫需求升温，109年第1季产值1,126亿元仍呈正成长，且为歷年同期新高，年増2.41%，为连续4季正成长；但各产品受疫情影响表现两样情：
(1) 受益产品：
①膳食及菜餚：民众因防疫减少外出，自行在家料理餐食带动需求，年增8.81%，产值78亿元为歴年同期最高。
②鲜乳：因民众防疫储备需求而增产，惟饮料店受疫情影响业绩下滑，减少鲜乳订单，抵销部分增幅，仅年增2.94%，但产值52亿元为歴年同期新高。
③保健营养食品：因民众为增强抵抗力而推升买气，年增7.32%，产值41亿元为歴年同期新高。
④速食面粉条类食品：民生物资囤货潮推升临时性需求，年增14.10%，产值31亿元为歴年同期新高。
⑤腌渍食品：亦为民众防疫储备物资之一，年增6.38%，产值22亿元为歴年单季新高。
⑥白米碾制(产值47亿元)、面粉(产值35亿元)、其他食品罐头(产值11亿元)等民生物资亦因民众防疫储备需求而有2位数的增幅，分别年增14.79%、12.50%、21.35%。
(2) 受损产品：
因疫情重创观光、餐饮等产业，相关产品订单大幅减少，精制茶产值11亿元，年减6亿元或减34.32%受创最重；即食餐食产值64亿元，年减6亿元或减8.44%受创亦深，惟来自便利商店的订单仍旺抵销部分减幅；另黄豆油(含沙拉油)(产值27亿元)、其他烘焙炊蒸食品(产值62亿元)皆年减2亿元，减幅分别为5.90%、2.73%。
5.我国食品制造业产值今年可望续保佳绩：随着国人对即食餐食、膳食及菜餚、保健营养食品等产品需求不断攀升，加以政府持续强化食品安全管理，业者亦积极提升产品品质，有效提振了民众消费信心与意愿，今年食品制造业产值可望续保佳绩。

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