根据联合国粮食及农业组织（简称FAO）报告指出，全球生产的食物中有三分之一遭到丢弃，其中未被食用的食物高达13亿吨。食物浪费不仅造成庞大的经济损失与环境成本，也加剧地球暖化与气候变迁的危机。在生态环境岌岌可危的情况下，从食品企业至最终食用者，皆有义务参与惜食运动。
台湾剩食量与欧美并列，为南亚与东南亚的8.7倍
针对剩食问题，在台湾或许没有比超商业更适合一起参与的业态了。
根据2020年公平交易委员会截至去年底的统计，台湾超商密度正式成为全球第二。连锁超商体系密集、方便、快速且拥有亲切服务的特性，让国人平均每年至少道超商消费 130 次，甚至成为许多消费者挑选每日餐点的好去处，若超商业者能一同带动民众养成惜食习惯，想必将成为减轻台湾剩食负担的一大助力。
顺应这股环保趋势，2018年全家便利商店提出反转剩食问题的「友善食光」机制，成为台湾首家针对即期品报废问题对症下药的超商品牌，同时也响应了联合国的永续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs）——在2030年前减少50%的食物浪费。
友善食光机制：用顾客消费带动惜食观念，不仅环保也省荷包
友善食光机制，代表「保存期限倒数前7个小时」的全家鲜食皆有7折优惠。消费者至超商购买时，只要认明标籤註有「24时有效」的鲜食，或包装上贴有「友善食光」贴纸即可。
这项机制，将剩食问题转为市井小民也能一同参与解决的全民运动，为环境保护和消费者的荷包创造双赢局面。
有些消费者可能担心会不小心买到过期食品，这就要说到全家独创的条码技术：「时控条码」与「时间定价」。
「时控条码」代表刷条码时，系统将自动辨别商品效期，避免消费者购买到过期品；再透过「时间定价」技术，让鲜食商品在当日17：00过后（当日即期品倒数7小时前）于系统中更新为7折价格，只要一刷取条码，即可依收银机之判读以友善食光折扣结帐。
有了双重技术保障，消费者可以放心地购买效期内的鲜食，更省下不少晚餐预算。
全家邀你一同减少食品浪费：参与友善食光，创造共好食代
友善食光实施至今，已为台湾每月减少250公吨食物量（将近3座101大楼的重量）。以环保署碳足迹平台的标准计算（燃烧一吨剩食会产生333公斤二氧化碳排放，相当于开车2265公里），等同全家为地球减少8万公斤的碳排量。
这些成绩是来自于消费者的持续参与，若你也想为地球尽一份心力，减少食物浪费，不妨参考以下三个惜食小技巧：
- 养成计画性消费：出门採买食材前，先确认冰箱里的剩余食材，再列购买清单。除了避免遗漏，也不易因为冲动而购买太多无法消化的食品。
- 做好冰箱管理：掌握食材「先进先出原则」，将旧有食材摆在冰箱前方，新买的食材放在后方，依照顺序食用。
- 善用即期品：造访住家附近的即期品商店，你会有许多惊喜的发现。赶时间、求方便者，每晚17点后至全家寻找友善食光鲜食，可以轻松组合出种类丰富又便宜的一餐。
无论如何，亲身参与才能造就改变。在循序渐进地养成以上日常习惯之前，持续支持购买友善食光商品，是我们可以做的第一步。
透过友善食光机制，全家邀请消费者一同努力改善台湾剩食问题。从今天开始，每晚17点后至全家寻宝，节省餐费的同时，你也可以成为地球村守护员的一份子。
