台灣餐飲業發展蓬勃、競爭激烈，隨著近年外送平台的興起，外送服務無疑為整個餐飲產業提升利潤，也增加了不少工作機會。
在宅經濟發燒的時代，對於消費者而言，外送服務是便利生活之必要；對餐飲業者而言，仰賴外送服務，則可省去許多店面佈置、現場服務的成本，轉而投資在食材品質與美味的體驗，並更加專注於產品本身的銷售。
而一段完善的外送服務體驗，外送員是最不可或缺的重要元素，外送員的品質與實際工作景況，一定程度的反映了美食外送平台的品質、穩定度，甚至是品牌價值。
外送平台產業現況與趨勢
其實，現在的外送平台已經不只有「熱食外送」的服務，近期也發展出「生食外送」，以生鮮雜貨外送攏絡另一群注重養身、喜愛自己在家下廚的族群。例如：foodpanda 於今年 2 月正式上線的「熊貓商城」，便提供生鮮雜貨的代買代送服務。
另外，近期延燒的疫情話題，助長在家消費的宅經濟之餘，也衝擊了許多實體店面生意。為了撐住餐飲業，經濟部於 4/1 日正式公告振興紓困方案，將補貼全台 1.1 萬家小餐廳業者 1.5 萬元，以上架外送平台、降低營運現金流的壓力。
以上種種現象，皆使外送需求急遽升高，並釋出大量的工作機會。爾後穿梭在車水馬龍間的外送員身影，將成為城市裡愈加頻繁的風景。
因此，創市際市場研究顧問透過「外送平台品牌調查」，除了暸解一般大眾對於各家外送平台的評價，也從中調查真實外送員在工作上對平台的偏好與想法；此外，也歸納出外送員最在意的三大工作項目，並以此洞察滿意度最高的外送平台。
實際外送員輪廓：美食平台外送業者7成以上為兼職，foodpanda 為最大宗
究竟外送員是什麼樣的行業？實際從事的外送員又是如何看待這一份工作？根據市調公司創市際市場研究顧問最新的「外送平台品牌調查」，在 1000 份有效問卷結果中得知：
在 16% 從事外送工作的人當中，有將近 96%（總人數的 15.9％）從事美食平台外送員，並且以 foodpanda 外送員為最大宗。
此外，根據上表資料顯示，從事美食平台外送員的人當中，全職者佔 23％，其中有 3 成左右的人，每週工時達 40 小時。另外兼職者佔 77％，每週基本上工時都不會超過 20 小時。
若以全／兼職的工作型態與加入外送業的年資進一步細究，可以觀察出下列現象：
- 外送年資 9 個月內的全／兼職者比例，並沒有太過懸殊的差別。
- 外送年滿 9 個月、未滿 1 年者，並沒有全職者落在這個年資區間，顯見該時間長度是個分水嶺，或說真正的試驗期。
- 外送滿1年後，仍有少部分的兼職者持續從事外送，甚至有 3% 兼職者外送達 2 年以上。全職外送員則有 10％ 比例達 2 年以上年資。
此份調查分析也可看出（曾經）從事外送工作的動機。加入機車外送的三大主因為：
- 想要增加收入
- 工作時間比較彈性
- 剛好有空閒時間
由此可知，無論是作為全職或兼差，外送業的時間安排彈性，以及預期會有可觀的收入，都是吸引人們加入外送行列的重要誘因。此外，也有不少人因為「想要轉換工作、正在找工作」而加入外送員，可見成為一名外送員亦是轉職過程中很好的中繼站。
來自外送員的「外送平台分析指南」：論自由、彈性、報酬高，foodpanda 略勝一籌
有趣的是，在這份調查當中，也可看出實際外送員對各個外送品牌的印象與認知。例如：有高達 98.8% 的人聽過 foodpanda、97.9% 的人聽過 Uber Eats，而排名第三的「戶戶送」僅有 43.5% 的知名度，與前兩大美食外送平台有著相當大的差距。
而在戶戶送於 4 月 10 日下午正式退出台灣市場後，美食外送平台又會有什麼樣的版圖變化，仍有待觀察。
以前述的 16% 外送員比例中，從事 foodpanda 和 Uber Eats 兩個品牌就佔了大宗，其中又有一半的外送員有所重疊，意味著不少外送員兩個品牌都服務過。
另外，雙平台的性別比差距並不大，以男性外送員稍佔多數。值得注意的是：
外送員年齡在 25～29 歲區間佔最多數，其次是 30～34 歲。而 foodpanda 外送員的年齡主力明顯為 25～34 歲，有超過 6 成外送員屬於此年齡區間；Uber Eats 的外送員年紀則偏年輕，以 20～34 歲為主。
這或許也可以反映出不同平台，吸引不同年齡層的細微差距。例如外送員年齡稍微偏高，且大多數為青壯年主力的 foodpanda，可推敲出其工作條件更為穩定、甚至報酬更為豐厚，因此吸引主要受薪年齡層。
最後，從上表可知實際外送員最在意的工作條件，其實與加入外送的動機不謀而合。前三大主要項目為：
- 工作時間是否可彈性安排
- 報酬高低
- 自由度高、沒有壓力
很簡單的道理，愈能滿足外送員在意項目的平台，愈能贏得受雇者的青睞。
而真實情況是什麼呢？在外送員三大在意項目中，彈性的時間安排、自由沒有壓力的工作氛圍，foodpanda 與 Uber Eats 呈現的滿意度（或說吸引程度）差距並不大。然而在「報酬」項目中，foodpanda 明顯勝出超過 10 個百分點，可見對於外送員來說，該美食外送平台有更吸睛的報酬福利。
事實上，目前正在從事 foodpanda 外送員的人當中，有 66.3% 受訪者表示願意繼續在該品牌工作；比 Uber Eats 的持續工作率 61.9% 要高。這樣的數據或許能佐證外送平台的真實工作福利。
總的來說，以初階段的量化調查來看，外送員是一項熱門的行業，有16％的受訪者正在從事外送；此外，由於彈性與自由的工作特性，以及「做多少、賺多少」的報酬獎金制度，讓不少人（7成）選擇兼職外送員。再細部推敲與外送員關係最緊密的外送平台，foodpanda與Uber Eats雖然在品牌認知度不相上下，但以工作者的角度來看，前者對於外送員來說似乎略勝一籌，尤其是在報酬項目。
「報酬」項目能受到外送員青睞，其實能反映很多關於平台的訊息，因為這關乎到訂單媒合系統的機制設定與獎金制度的計算；例如 foodpanda 是透過數據監控與訂單預測，來掌握每一個區域、每小時外送員的上限數量，因此不需要和其他人搶訂單，來確保平台外送員都有滿意的收入。
這次的市調接下來還會有第二階段的質化調查，會進一步加入更多深入的調查訪題提供給填答者，屆時，更有助於我們具體暸解外送員的工作情形與觀點。
本文資料來源：創市際市場研究顧問 外送平台品牌調查
- 調查方式：線上網路問卷（IX Survey)
- 回收時間：2020/03/31-2020/04/07
- 樣本數：共回收有效樣本數 1000 份，在 95% 信心水準下，抽樣誤差為 ±3.1%。
