根據聯合國糧食及農業組織（簡稱FAO）報告指出，全球生產的食物中有三分之一遭到丟棄，其中未被食用的食物高達13億噸。食物浪費不僅造成龐大的經濟損失與環境成本，也加劇地球暖化與氣候變遷的危機。在生態環境岌岌可危的情況下，從食品企業至最終食用者，皆有義務參與惜食運動。
台灣剩食量與歐美並列，為南亞與東南亞的8.7倍
針對剩食問題，在台灣或許沒有比超商業更適合一起參與的業態了。
根據2020年公平交易委員會截至去年底的統計，台灣超商密度正式成為全球第二。連鎖超商體系密集、方便、快速且擁有親切服務的特性，讓國人平均每年至少道超商消費 130 次，甚至成為許多消費者挑選每日餐點的好去處，若超商業者能一同帶動民眾養成惜食習慣，想必將成為減輕台灣剩食負擔的一大助力。
順應這股環保趨勢，2018年全家便利商店提出反轉剩食問題的「友善食光」機制，成為台灣首家針對即期品報廢問題對症下藥的超商品牌，同時也響應了聯合國的永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）——在2030年前減少50%的食物浪費。
友善食光機制：用顧客消費帶動惜食觀念，不僅環保也省荷包
友善食光機制，代表「保存期限倒數前7個小時」的全家鮮食皆有7折優惠。消費者至超商購買時，只要認明標籤註有「24時有效」的鮮食，或包裝上貼有「友善食光」貼紙即可。
這項機制，將剩食問題轉為市井小民也能一同參與解決的全民運動，為環境保護和消費者的荷包創造雙贏局面。
有些消費者可能擔心會不小心買到過期食品，這就要說到全家獨創的條碼技術：「時控條碼」與「時間定價」。
「時控條碼」代表刷條碼時，系統將自動辨別商品效期，避免消費者購買到過期品；再透過「時間定價」技術，讓鮮食商品在當日17：00過後（當日即期品倒數7小時前）於系統中更新為7折價格，只要一刷取條碼，即可依收銀機之判讀以友善食光折扣結帳。
有了雙重技術保障，消費者可以放心地購買效期內的鮮食，更省下不少晚餐預算。
全家邀你一同減少食品浪費：參與友善食光，創造共好食代
友善食光實施至今，已為台灣每月減少250公噸食物量（將近3座101大樓的重量）。以環保署碳足跡平台的標準計算（燃燒一噸剩食會產生333公斤二氧化碳排放，相當於開車2265公里），等同全家為地球減少8萬公斤的碳排量。
這些成績是來自於消費者的持續參與，若你也想為地球盡一份心力，減少食物浪費，不妨參考以下三個惜食小技巧：
- 養成計畫性消費：出門採買食材前，先確認冰箱裡的剩餘食材，再列購買清單。除了避免遺漏，也不易因為衝動而購買太多無法消化的食品。
- 做好冰箱管理：掌握食材「先進先出原則」，將舊有食材擺在冰箱前方，新買的食材放在後方，依照順序食用。
- 善用即期品：造訪住家附近的即期品商店，你會有許多驚喜的發現。趕時間、求方便者，每晚17點後至全家尋找友善食光鮮食，可以輕鬆組合出種類豐富又便宜的一餐。
無論如何，親身參與才能造就改變。在循序漸進地養成以上日常習慣之前，持續支持購買友善食光商品，是我們可以做的第一步。
透過友善食光機制，全家邀請消費者一同努力改善台灣剩食問題。從今天開始，每晚17點後至全家尋寶，節省餐費的同時，你也可以成為地球村守護員的一份子。
