食藥署4日表示，美國研究發現，部分讓食品有天然風味的合成香料，恐有致癌風險，4日預告擬於2024年起禁用「苯乙烯（Styrene）、丁香油酚甲醚（Eugenyl methyl ether）及吡啶（Pyridine）」，共三款合成香料，屆時違反者最高可被開罰2億元。

食藥署解釋，合成香料被廣泛用於在餅乾、糖果、飲料、醬料等食品的製造中，可以讓食品模仿出天然的香料風味，例如「吡啶」是海鮮風味香料，帶有鹹鹹味道，可讓魚露、海鮮醬等食品增加風味，而「丁香油酚甲醚」則可讓食品聞起來含有鳳梨、葡萄、百香果、葡萄柚、蔓越莓等水果風味。

然而，食藥署說，美國消保團體近年透過動物實驗發現，這些合成香料若是高劑量使用，將有致癌的疑慮，因此美國境內也將於今年10月起全面禁用。

食藥署說，新制預計將從2024年起上路，屆時三種合成香料仍添加在食品的話，將可被開罰6萬～2億元，甚至可處7年以下有期徒刑，得併科8千萬元以下罰金。